Sinigang adalah sup atau steak Filipina yang ditandai dengan rasa pahit

Meskipun bisa berbagai buah asam dan daun sebagai bahan asam, seperti mangga unpe atau cuka beras, paling sering dikaitkan dengan asam jawa (Filipina: samp). Ini adalah salah satu hidangan Filipina yang lebih populer. Sup ini biasanya dilengkapi dengan nasi, seperti kebanyakan masakan Filipina.

Asal

ang berasal dari kata Tagalog sigang, yang berarti “merebus”. Artinya adalah rebus [hidangan].” Meskipun sinigang ditemukan di seluruh negeri, diyakini memiliki akar budaya di wilayah Tagalog. Untuk alasan ini, ste asam dan sup yang sebanding, seperti linarang, ditemukan di Visayas andanao, dan Provinsi Pampanga memiliki sup asam yang disebut “Bulanglang”.

Bahan-bahan yang digunakan dalam hidangan ini berbeda dan oleh karena itu dianggap sebagai hidangan yang berbeda. Salah satu tambahan umum untuk rebusan adalah kecap ikan.

Bahan

Awalnya mengacu pada daging atau ikan yang dimasak dalam kaldu asam dan asam, sinang paling sering dikaitkan dengan asam jawa saat ini. Namun, berbeda dari paksi (yang menggunakan cuka) dalam hal itu. Bahan-bahan asli memberi versi hidangan rasa asamnya. Agen ini meliputi, antara lain, mentah, cuka, daun pohon kupu-kupu (alibangbang), buah-buahan (seperti calamansi dan biasong asli), bilimbi (kamias atau iba), buah pohon angsa (karm), buah binukaw (juga dikenal sebagai batu), dan buah libas.

Jambu biji digunakan; itu dibawa ke Filipina oleh Manila gons. Pengganti komersial untuk buah-buahan alami termasuk kubus berbasis asam jawa atau bubuk bumbu.

Sinigang biasanya terdiri dari daging rebus atau makanan laut (seperti ikan, babi, sapi, udang, atau ayam) tomat, bawang merah, bawang putih, andarind.ly sayuran yang digunakan dalam persiapan https://awadhbychefanand.com/ sinigang termasuk okra, talas cormsgabi, yang juga berfungsi sebagai pengental kaldu bertepung), lobak (labanós), kangkung (kangk), kacang panjang (sitaw), dan terong (talóng). meningkatkan rasa hidangan dan menambahkan sedikit kepedasan, banyak orang Filipina lebih suka menyiapkan sinigang menggunakan paprika hijau panjang, atau Siling Haba. Pilihan lain untuk menambahkan miso yang diproduksi secara lokal.

Variasi Sinigang

Daging Babi Panggang – Daging Babi Panggang

Sinigang sa Misô adalah sup yang biasanya menambahkan miso dasar asam jawa sebagai komponen umami.

Jambu biji adalah dasar untuk sup asam di Sinigáng sa Bayabas.

Dasar sup asam forigang sa Mangga adalah mangga mentah.

Dasar sup asam untuk Sinigang sa Kalam adalah lemon atau calamansi.

Ikan Isdâ

Menggunakan semangka dan asam jawa sebagai sup asam dikenal sebagai “Sinigang sa Pak.”

Udang atau udang, atau Sináng na Hipon

Daging Sapi Panggang -Daging Sapi

Makanan Sinigang: Sup udang, cumi-cumi, ikan, dan kerang ini.

Orang-orang Aeta di Pampanga membuat sejenis sinigang “Bule”, yang dibuat dengan kacang lima (bule) dan asam dengan daun dari alibiangbang (pohon kupu-kupu). Awalnya dikenal sebagai “Bule Baluga”, hidangan ini sekarang lebih sering disebut “B” karena “uga” yang kontroversial, yang rasis dan meremehkan Aetas.