Neapolitan Pizza: Sejarah dan Keunikan yang Tak Tergantikan
Neapolitan pizza, atau yang lebih dikenal dengan nama Pizza Napoletana, adalah salah satu jenis pizza yang paling ikonik dan penuh sejarah. Berasal dari kota Naples, Italia, pizza ini terkenal karena kesederhanaan bahan dan rasa yang sangat autentik. Jika Anda belum pernah mencoba pizza ini, Anda sedang melewatkan pengalaman kuliner yang luar biasa!
Sejarah Pizza Neapolitan
Pizza Neapolitan pertama kali muncul pada akhir abad ke-18 di Naples. Pada masa itu, pizza masih dianggap sebagai makanan rakyat yang sederhana. Roti pipih ini biasanya hanya diberi beberapa bahan dasar, seperti tomat, mozzarella, dan basil. Meskipun begitu, rasa dan kualitas bahan-bahannya membuat pizza ini sangat digemari oleh masyarakat setempat.
Pada tahun 1889, pizza Neapolitan semakin dikenal di seluruh dunia berkat kunjungan Ratu Margherita dari Savoy ke Naples. Ratu Margherita memesan pizza dengan topping yang melambangkan warna bendera Italia: merah (tomat), putih (mozzarella), dan hijau (basil). Sejak saat itu, pizza ini dikenal dengan nama Pizza Margherita untuk menghormati sang ratu.
Ciri Khas Neapolitan Pizza
Ada beberapa ciri khas yang membedakan pizza Neapolitan dari jenis pizza lainnya. Pertama, adonan pizza Neapolitan harus dibuat dengan bahan-bahan tertentu yang memenuhi standar yang ketat. Adonan ini terbuat visit us dari tepung gandum, air, ragi, dan garam, tanpa bahan pengawet atau tambahan lain. Proses pembuatan adonan ini sangat penting, karena adonan harus dibentuk dengan tangan, bukan dengan alat pemutar adonan, untuk menjaga tekstur yang tepat.
Kemudian, pizza Neapolitan memiliki topping yang sangat sederhana. Untuk Pizza Margherita, toppingnya hanya terdiri dari tomat San Marzano, mozzarella bufala (mozzarella dari susu kerbau), dan daun basil segar. Semua bahan ini harus berkualitas tinggi agar cita rasanya tetap autentik.
Satu lagi yang membuat Neapolitan pizza berbeda adalah cara memasaknya. Pizza ini harus dipanggang dalam oven kayu bakar dengan suhu yang sangat tinggi, sekitar 800°F (430°C), selama kurang lebih 90 detik. Proses pemanggangan yang cepat ini membuat pizza memiliki tekstur yang sangat ringan dan kerak yang renyah namun tetap lembut di bagian tengah.
Kenapa Pizza Neapolitan Begitu Populer?
Pizza Neapolitan menjadi sangat populer karena kesederhanaannya yang luar biasa. Dalam dunia kuliner, sering kali semakin sedikit bahan yang digunakan, semakin terasa keaslian dan kualitasnya. Dengan adonan yang tipis, topping segar, dan proses pemanggangan cepat, Neapolitan pizza menghadirkan rasa yang alami dan autentik yang sangat sulit ditandingi.
Selain itu, pizza ini juga mendapatkan pengakuan internasional. Pada tahun 2017, UNESCO bahkan mengakui seni pembuatan pizza Neapolitan sebagai Warisan Budaya Tak Benda. Ini membuktikan betapa pentingnya pizza Neapolitan dalam sejarah kuliner dunia.
Kesimpulan
Neapolitan pizza adalah contoh sempurna dari kuliner yang sederhana namun penuh makna. Dengan bahan-bahan berkualitas, metode pembuatan yang teliti, dan proses pemanggangan yang khas, pizza ini memberikan pengalaman rasa yang tak tertandingi. Bagi siapa pun yang mencintai makanan Italia, Neapolitan pizza adalah pilihan yang wajib dicoba.